随着我国人口的老龄化，脑血管疾病在高龄人口中占很大的比例，它的致死率、致残率直接影响着人们的生活水平和生活质量，已成为危害人们健康的主要疾病之一，它的预后与恢复期饮食护理密切相关，正确的饮食护理干预能够提高患者的治愈率，提高生活质量和回归社会的能力。那脑卒中后饮食应该如何护理呢？这对脑卒中患者以及护理人员而言，都是特别重要的部分，下面就来看看脑卒中的饮食护理吧。

　　1、注意控制食量

　　总的原则是保持能量代谢的平衡、轻度负平衡，体胖和超重者，更应注意降低热量。每餐最好维持在八分饱，决不可暴饮暴食。中老年人对糖的耐受力差，宜进低糖饮食。

　　2、宜进低盐饮食

　　摄取盐愈多，脑中风的发病率、死亡率也愈高。研究表明，低盐饮食对预防重症高血压、脑中风有重要意义。每天食盐摄取量最好低于6克。伴有严重水肿的心脏病人、肾脏病人，必要时应进无盐饮食。

　　3、宜进低脂饮食

脑中风患者平时的饮食宜清淡、营养丰富易消化，囡为常进油腻的高脂、高胆固醇饮食，是导致、加重动脉粥样硬化的重要因素，也是促使血栓形成，引起脑中风发作的重要原因。所以老年人，尤其是体胖的老年人，平时应进低脂食物，特别是应限制动物脂肪、不吃动物内脏等。

4、限制糖分的摄入

   限制包括点心、糖果和饮料的摄入。当过多饮用含糖饮料后，体内的糖会转化成脂肪，并在体内蓄积，增加体质量、血糖、血脂及血液黏滞度，对脑血栓的恢复极为不利，所以也要控制饮料的应用。如脑血栓的患者同时患有糖尿病并应用降糖药而产生低血糖时，可适当饮用饮料以防止血糖继续下降，当一过性低血糖缓解后，就不要再饮甜饮料了。

　　5、常食降脂食品

　　常吃些有降脂降胆固醇、抗血小板聚集、抗凝作用的食品，对预防脑中风的发生，意义重大。如小米、养麦燕麦、山楂、海藻、海带、甲鱼、蜂皇浆、芝麻油、玉米油、米糠油等都是比较适宜的。

　　6、食品合理搭配

　　饮食应多品种多变化，注意主副食、荤与素、粗细粮的合理搭配，不可偏食。要摄入足够的蛋白质，一般每天每公斤体重宜保持在0.5～1克。对人体有益且含人体必需搭配的蛋白质，主要有牛奶、豆制品、鸡蛋等。

　　7、多吃新鲜蔬菜

　　绿叶蔬菜和水果中，含有丰富的维生素C等营养成分。维生素C，有助于保护血管壁，增强血管的柔韧性、弹性，减少脆性，防止血管出血，预防便秘，对预防与减少脑中风、心梗等症的发生有重要作用。